¿Para que la inmovilizacion de enzimas?

Visión

Evidenciar nuestros conocimientos en el dimensionamiento de una planta piloto por medio de la creación de un dispositivo para la inmovilización de enzimas, contribuyendo así con la formación de los diferentes aprendices del Sena Centro de Gestión Industrial. Para que en un futuro cercano dicho dispositivo sea considerado como una herramienta fundamental dentro de del centro y asi mismo se convierta en la carta de presentación de cada uno de los integrantes de l proyecto

Objetivos
· Utilizar los conocimientos adquiridos en la realización de nuestro proyecto
· Dimensionar un dispositivo de inmovilización de enzimas
· Ser parte importante y activa dentro del Sena Centro de Gestión Industrial

Dimensionamiento De Una Planta Piloto para
La Inmovilización De Enzimas Múltiples


La problemática de este proyecto es la inexistencia de plantas piloto en nuestro centro de formación, necesarias para nuestra formación y la de muchos otros aprendices, por tal razón hemos decidido diseñar una que permita sintetizar enzimas.

¿Por que un inmovilizador de enzimas múltiples?

En los últimos años, la biotecnología ha experimentado grandes avances y, paralelamente sus aplicaciones industriales en la obtención de productos químicos, en la industria alimentaría y farmacéutica.
Los procesos catalizados por enzimas en la industria son cada día más numerosos, ya que presentan una serie de ventajas frente a los catalizadores convencionales no biológicos.

A pesar de ser tan frecuente el uso de enzimas como catalizadores en procesos industriales, el empleo de estas no se ha generalizado en la industria química debido a que la mayoría de las enzimas no son estables en las condiciones de trabajo. Por otra parte al ser solubles en agua, su separación de los sustratos y productos es difícil, y por tanto, no se pueden reutilizar.

La inmovilización de enzimas es un proceso en el que se confina o localiza a la enzima en una región definida del espacio, para dar lugar a formas insolubles que retienen su actividad catalítica y que pueden ser reutilizadas repetidamente.

En la actualidad los tipos de enzimas identificados son más de 2.000 cada tipo de enzima cataliza un tipo específico de reacción química, por tal razón es necesario que nuestra planta inmovilice diferentes enzimas debido su naturaleza y uso.

Y ¿Cuáles son los métodos de inmovilización de enzimas?

En general los métodos de inmovilización de enzimas se suelen clasificar en dos grandes categorías:
I Mediante retención física
II Unión química.

I Mediante retención física:
Se subdivide en:
I.I Método de atrapamiento en capas y fibras
I.II Método de inclusión en membranas (microencapsulación y reactores de membrana)

II Mediante unión química:
Se subdivide en:
II.I unión a soportes (absorción iónica, unión covalente)
II.II Reticulado (reticulado puro, co-reticulado)